鲜海参怎么处理才能吃

　　鲜海参是一种高蛋白、低脂肪、低糖的海洋食品，有着丰富的营养价值和药用价值。但由于其质地较硬，需要进行一定的处理后才能食用。

　　处理步骤：

　　1. 清洗：将鲜海参放入清水中浸泡，轻轻揉搓几遍，使其表面的杂质和沙粒去除。然后剪去两端，挤出肠道中的沙泡，再切刀洗净，放入清水中浸泡至少6小时。

　　2. 煮熟：将处理好的鲜海参放入锅中，加入适量的水，加点料酒、生姜、葱等煮约30分钟至海参变软，捞出晾凉备用。

　　3. 去杂质：将煮好的鲜海参切开，用小刷子将里面的黑色脏东西清除干净，同时将周围的瘤状小棘切去，留下的部分切成所需形状备用。

　　4. 炒制：将处理好的鲜海参放入锅中，加入适量的油，煸炒至变色，加入调料翻炒均匀即可。

　　鲜海参的处理过程需要耐心和细心，其中去除黑色脏东西和周围小棘的步骤非常重要，否则会影响口感和营养价值。处理好的鲜海参可以用来炖汤、煲粥、凉拌等多种方式食用。