海参因为其体内含有大量的黏多糖类物质,沾上油后会破坏其原有的营养成分和口感,导致口感变得粘腻且口味变差。海参的黏多糖类物质与油相遇后会形成一层膜,阻碍食物的进一步消化和吸收,影响营养的吸收和利用。在烹饪海参时应尽量避免使用过多的油,或者采用清炒、水煮、蒸等简单的烹调方式,才能最大程度地保留海参的营养成分和口感。
海参为什么不能放油
2022-08-06
2022-09-25
2022-08-04
2021-12-03
2021-11-23
2022-01-24
迷你百科简约而不简单