切法国鹅肝为什么危险

　　切法国鹅肝有危险，主要原因是因为法国鹅肝是一种脆弱的食材，容易被切破或压碎，而这样就会导致肝脏中的脂肪和细胞混合在一起，形成一种叫做“肝泥”的混合物。肝泥中的脂肪部分容易被氧化，产生有害的自由基，对人体健康有一定的影响。如果切割工具不干净或保存条件不当，还可能导致细菌和病毒感染。制作和切割法国鹅肝时需要专业人员来操作。消费者在选购法国鹅肝时应该选择具有合法资质和高信誉度的商家，并注意保存条件，避免食品变质和污染。切法国鹅肝时需要专业人员操作，消费者在选购和保存时也需要注意食品的品质和卫生条件，以避免对健康造成危害。