鸭蛋清是蓝色的。是因为鸭蛋中存在一种名为“爪蛋白”的蛋白质,它会与蛋清中的一种叫做“胱氨酸”的氨基酸结合,形成一个叫做“胱氨酸蓝”的物质。这种物质在鸭蛋清中的浓度比鸡蛋清高,因为鸭蛋清呈蓝色。这种蓝色并不明显,常常被认为是绿色,因为有些人也称其为“鸭蛋绿”。鸭蛋清是蓝色的。
苋菜可以和鸭蛋一起吃吗
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