红糖的分类有几大类

　　红糖的分类可以分为两大类：糖蜜型红糖和压制型红糖。

　　糖蜜型红糖是一种传统的红糖制作方法，它是将甘蔗汁先经过煮沸、去除杂质和砂糖精制成白糖，然后再加入一定比例的糖蜜，经过搅拌、过滤、浓缩、晾凉等工艺制成的。由于糖蜜的不同，糖蜜型红糖还可以分为基础糖蜜红糖和酱油糖蜜红糖两大类。基础糖蜜红糖是指直接用糖蜜制作的红糖，颜色较浅、味道较甜。酱油糖蜜红糖是指将糖蜜与酱油一起煮制，颜色较深、味道带有一定的咸味。

　　压制型红糖是一种现代化的生产方式，是将白糖经过加热、特殊脱色工艺后，加入糖料、香料等混合后，通过压制成型而制成的。压制型红糖的种类较多，包括芝麻红糖、桂花红糖、枸杞红糖等，其中芝麻红糖是最为常见的一种。

　　红糖的分类主要取决于生产工艺和原料的不同，糖蜜型和压制型是两个基本的分类方式。 其中，糖蜜型红糖又可以分为基础糖蜜红糖和酱油糖蜜红糖，压制型红糖的种类和口味也较多样化。