生鱿鱼怎么炒好吃加辣椒

　　生鱿鱼炒辣椒是一道美味的家常菜，下面是详细的制作步骤：

　　1. 准备材料：生鱿鱼、青红辣椒、蒜头、姜片、料酒、盐、鸡精、生抽、麻油、辣椒油等。

　　2. 清洗和切割生鱿鱼：将生鱿鱼清洗干净，除去内脏和骨刺，切成适当大小的片状。

　　3. 辣椒处理：将青红辣椒洗净，去掉蒂和籽，切成斜片状。蒜头和姜片切成末备用。

　　4. 热锅凉油：热锅凉油，待锅热至八成热时，下蒜末和姜末略煸炒。

　　5. 炒生鱿鱼：加入切好的生鱿鱼，翻炒均匀，同时加入料酒、盐、鸡精、生抽等调味料，炒到鱿鱼变色后盛出备用。

　　6. 炒辣椒：锅中留底油，加入青红辣椒，煸炒至微黄色，加适量盐和鸡精，加入炒好的生鱿鱼，继续翻炒均匀。

　　7. 调味：加入一勺麻油和适量辣椒油，翻炒均匀即可。

　　8. 装盘：将炒好的生鱿鱼和辣椒装盘，撒上葱花即可。

　　小贴士：

　　1. 生鱿鱼不要煮太长时间，否则口感会变得硬而不脆。

　　2. 炒辣椒时可以根据个人口味添加适量的花椒粉提升香味。

　　3. 食用时可以根据个人口味加入适量的醋增加酸味。