干虾仁在使用前需要先泡发,泡发的时间和方法取决于干虾仁的大小和硬度。干虾仁需要先用凉水浸泡30分钟,然后再用温水浸泡1-2个小时。如果干虾仁比较大或比较硬,可以将其用温水浸泡2-3个小时,直到变软为止。在浸泡过程中,可以多次更换水,以去除虾仁上的杂质和异味。
在浸泡干虾仁时,不要使用热水或开水,否则可能会影响虾仁的口感和质量。如果时间过长或温度过高,虾仁可能会过软或发臭,因为需要掌握好浸泡的时间和温度。
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