人参哪些部位不能吃

　　人参是一种常见的草药，被广泛用于中药治疗中。可以滋补身体、增强体质、提高免疫力和促进新陈代谢。虽然人参是一种非常有益的植物，但也有一些部位不能食用。

　　人参的根茎是可以食用的，但是根部和茎部除了顶部之外的其他部分都不能食用。是因为它们含有较高的三萜皂苷和人参甙等化合物，这些化合物在人体内会产生毒性，并引起一系列不良反应，如头痛、恶心、呕吐、心律不齐等。

　　人参的种子也是不能食用的。种子中含有一种叫做人参异皮甙的化合物，它会引起肠胃不适、头痛、晕眩和心悸等不良反应。

　　虽然人参的叶子也是可以食用的，但是它们的功效和根茎相比要弱得多。所以人参的叶子并不被广泛地应用于药用或食用中。

　　人参的根茎是可以食用的，而其根部和茎部除了顶部之外的其他部分、种子和叶子等部位都不能食用。在使用人参时，一定要注意不要误食上述不能食用的部位，以免发生不良反应。