冰糖熬成黑色还能吃吗

　　冰糖经过煮沸、蒸发后，会逐渐转化成棕黑色、深红色，甚至是黑色，是因为内部的糖分被加热使其分解，形成新的化学物质导致的。虽然这种黑色冰糖看起来不太好吃，但它并不一定是不安全的。以下是详细解答：

　　1.黑色冰糖是什么？

　　黑色冰糖是指熬煮过程中冰糖因为受热分解，导致糖分变成了棕黑色、深红色或黑色的现象。这种黑色冰糖看起来并不好吃，但它并不一定是不安全的。

　　2.黑色冰糖还能吃吗？

　　黑色冰糖虽然看起来不太好吃，但通常情况下是可以食用的，因为它并不会对人体产生任何有害影响。如果糖分分解得过程中产生了焦糖、焦油、黑炭等物质，则会对人体产生有害影响，因为这种黑色冰糖就不能食用。

　　3.如何判断黑色冰糖是否可食用？

　　判断黑色冰糖是否可食用，一般需要注意以下几点：

　　（1）颜色：如果黑色冰糖的颜色越接近棕色或深红色，就越有可能产生焦糖、焦油等有害物质，此时应当避免食用。

　　（2）气味：如果黑色冰糖具有刺鼻的气味或者有烧焦的味道，则说明其中含有焦糖、焦油等有害物质，应当避免食用。

　　（3）口感：如果黑色冰糖的口感变得特别苦涩或者味道变得比较奇怪，也说明其中有可能含有有害物质，应当避免食用。

　　虽然黑色冰糖看起来不太好吃，但只要不含有焦糖、焦油等有害物质，一般仍然可以食用。要注意判断黑色冰糖是否可食用，以免对健康造成不良影响。