大蒜汁怎么长期保存

　　大蒜汁的保存需要注意以下几点：

　　1.选择适宜的醋。要选择无添加剂的米醋或苹果醋，避免使用含有添加剂的醋。

　　2.选择适宜的容器。要选择无铁的玻璃瓶或陶瓷瓶，避免使用铁罐或塑料瓶。

　　3.注意卫生。保存前，要将容器清洗干净并消毒，确保无杂质。

　　4.掌握比例。保存大蒜汁的比例为1:1，即大蒜汁和醋的比例相等。

　　具体的保存方法如下：

　　1.将新鲜的大蒜剥皮，去掉污渍和破损的部分，切成小块。

　　2.将切好的大蒜块放入搅拌机中，加入相等比例的醋，搅拌均匀。

　　3.将搅拌好的大蒜汁倒入事先消毒过的玻璃瓶或陶瓷瓶中。

　　4.在瓶口放一块气密的棉布，再用盖子盖好瓶口。

　　5.将瓶子放在阴凉干燥处，不要放在阳光直射的地方。

　　6.大蒜汁保存时间不宜过长，最好不要超过一个月。在存放期间，要时常观察大蒜汁的状态。若出现异味或变色，应立即停止使用。