新鲜鲍鱼怎么处理

　　新鲜鲍鱼处理方法：

　　1. 清洗：将鲍鱼浸泡在清水中，轻轻刷洗去表面的泥沙和杂质。

　　2. 去皮：将鲍鱼翻过来，用小刀或者剪刀将鲍鱼的边缘处的皮割开，撕去皮。

　　3. 拔肠：将鲍鱼肚子部分的黑色线条清除，这就是鲍鱼的肠子，应该彻底清理，否则会影响口感。

　　4. 煮熟：将鲍鱼放入锅中，加入适量清水和姜片，用大火煮开后转小火煮20分钟左右，直到鲍鱼变软。

　　5. 切片：将煮熟的鲍鱼放入冷水中浸泡，帮助鲍鱼更易切片。用刀将鲍鱼切片，通常是斜着切，这样可以得到更大的面积，增加了口感。

　　6. 调味：将切好的鲍鱼放入碗中，加少许盐、酱油、料酒、姜末、葱花等调味品拌匀即可。

　　1. 在处理鲍鱼时要非常小心，因为鲍鱼的贝壳非常坚硬，而且极为滑溜，易滑出手。

　　2. 煮鲍鱼时要将其完全煮熟，否则可能会引起不适。

　　3. 肠子是鲍鱼的内脏，有可能有毒素，所以在处理时要彻底清理干净。