买回来的牡蛎肉怎么洗

　　1. 将牡蛎肉放入一个容器中，加入适量清水（建议用凉水），浸泡5-10分钟，让牡蛎肉吐出沙粒和杂质。

　　2. 将牡蛎肉捞出，用清水冲洗几次，直到水清为止。注意不要用力搓揉，以免损伤牡蛎肉的质地。

　　3. 如果觉得牡蛎肉还有余味，可以将其放入淡盐水中浸泡几分钟。用2%的盐水（即每升水中加入20克食盐）即可。

　　4. 如果需要烹制生牡蛎，可以将其浸泡在开水中烫熟，然后再冲洗几遍清水。

　　牡蛎肉易滋生细菌，因为在处理过程中要注意卫生，最好用清洁的工具和容器，并在处理完毕后及时将其冷藏或烹制。腥味较重的牡蛎肉可以先用酒或姜蒸一下再进行清洗。