四棱豆没焯水可以吗

　　四棱豆焯水是为了去除其中的毒素，因为如果不焯水，会存在食用不当的风险。四棱豆含有荚果内的四棱苷，这是一种有毒物质，如果不进行热处理，会使四棱苷未被分解，进入人体后会引起恶心、呕吐等不适症状。一定要将四棱豆焯水煮熟，才可以食用。

　　焯水的方法是：将四棱豆洗净后放入开水中煮沸，然后捞出放入冷水中，反复几次，直到水变清为止。这样可以使四棱苷充分分解，降低食用风险。

　　如果不进行焯水处理，食用四棱豆是有风险的，一定要进行热处理后再食用。