海参和刺参有什么不同

　　海参和刺参都是海洋中的无脊椎动物，但它们属于不同的分类。海参属于海参纲，刺参属于棘皮动物门棘皮纲。

　　海参身体呈长圆柱形，表面光滑无棘刺，内脏和外套膜之间有一层软骨板，因为被称为“软骨海参”。海参的食物主要是底栖的藻类、有机碎屑和微小的生物，是常见的海产品之一。在中国和日本等地，海参被认为是名贵滋补品，有补肾壮阳、延缓衰老等功效。

　　刺参身体呈球形或扁圆形，表面有许多大小不等的棘刺，棘刺上都有毒刺和吸盘，可以用来移动和固着在岩石或珊瑚上。刺参的食物主要是底栖的藻类和有机碎屑，是海底生态系统的重要组成部分。在日本和中国等地，刺参也是一种常见的海产品，被用来制作刺身和其他料理。

　　在营养成分方面，海参富含胶原蛋白、硫酸软骨素、多种氨基酸、矿物质和脂肪酸等成分，具有营养丰富、养颜美容、增强免疫力等功效；而刺参则富含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分，具有保健、滋补、增强体质等功效。海参和刺参虽然属于不同的分类，但都是具有一定营养和药用价值的海产品。