皮皮虾的温度和咸度

　　皮皮虾是一道传统的小吃，其温度和咸度都是制作时需要注意的重要因素。

　　温度：煮皮皮虾的温度一般要控制在80-90℃之间，过高会导致虾肉收缩、变硬；过低则会导致虾肉熟不透、口感不佳。在烹制过程中，若想让虾肉更加鲜嫩，可以在水中加入一些白酒或姜片来去腥增香。

　　咸度：皮皮虾的咸度需要根据个人口味适量调整。每千克水中加入50克盐即可。如有特殊需求可适量减盐或加糖来调味。可以加入葱、姜、蒜等调料来增加香味。

　　皮皮虾的制作需要注意温度和咸度的控制，同时根据个人口味进行适当调整，在食用前可撒上适量的辣椒粉、花椒粉等调料增加口感和风味。