平鱼为什么比鲳鱼贵

　　平鱼比鲳鱼贵的原因主要有以下几点：

　　1.数量稀少

　　平鱼的数量相对较少，而且只有在特定的海域才能捕捞到，因为较为珍贵。相比之下，鲳鱼的分布范围比较广，数量也较为充足。

　　2.生长周期长

　　平鱼的生长周期相对较长，需要多年的时间才能达到食用的大小。而鲳鱼生长周期较短，一般只需要1-2年就能达到食用的大小。平鱼的养殖成本和捕捞成本都要比鲳鱼高。

　　3.口感好

　　平鱼肉质细嫩，口感鲜美，受到了很多人的追捧。鲳鱼的口感也很好，但是相比之下，平鱼更加细腻入味。市场上对平鱼的需求较高，价格也就相应上涨。

　　4.菜品独特

　　平鱼是一种比较适合做成菜品的鱼类，尤其是在粤菜和川菜中经常可以看到平鱼的身影。而鲳鱼的用途比较广泛，可以烤、炸、煮汤等等，但是在烹饪过程中需要考虑到鱼刺的问题。平鱼的用途比较单一，但是在特定的菜品中有着较高的地位。

　　平鱼比鲳鱼贵的原因主要是由于其数量稀少、生长周期长、口感好以及菜品独特等多种因素综合作用的结果。而这些因素中，数量稀少和生长周期长是其价格相对较高的主要原因。