白醋能使紫甘蓝水变红

　　这个现象和酸碱性有关。紫甘蓝水是一种指示剂，它本身是深紫色的。当加入酸性物质时，紫甘蓝水颜色会变红；当加入碱性物质时，颜色会变绿。是因为紫甘蓝分子在酸性环境中会接受氢离子，变成红色的形式，而在碱性环境中会失去氢离子，变成绿色的形式。

　　白醋是一种酸性物质，它含有乙酸分子，这些分子在水中会形成氢离子和乙酸根离子。当加入白醋后，紫甘蓝水变成了红色，这是由于白醋中的酸性物质使紫甘蓝水处于酸性环境中，使其变为红色形式。

　　通过观察紫甘蓝水的颜色变化，我们可以确定溶液的酸度或碱度。在这个例子中，加入白醋后，紫甘蓝水变成了红色，说明白醋是一种酸性物质。