新鲜小章鱼怎么洗干净

　　洗清新小章鱼的方法：

　　1.准备工作：先将新鲜小章鱼洗净，去掉内脏和黑色的眼珠，然后将章鱼脚用剪刀剪开成花瓣形状，切成适当大小的段。

　　2.清洗章鱼：将剪好的章鱼段放入容器中，加入适量的盐和白醋，搅拌均匀，然后用清水冲洗几遍，直到没有盐和醋味。

　　3.焯水处理：将处理好的章鱼段放入锅中，加入适量的清水和少许白酒，大火烧开后焯水1-2分钟，然后捞出沥干水份。

　　4.处理辅料：将葱姜蒜切末备用，洋葱、青椒、红椒切丁备用。

　　5.炒制：将炒锅置于火上，加入适量油烧热，放入葱姜蒜末翻炒出香味，放入洋葱、青椒、红椒丁继续翻炒至变色，再加入焯好水的章鱼段继续炒制数分钟即可。

　　总结：用盐和白醋浸泡新鲜小章鱼，能帮助去除异味和杀菌，焯水能够去掉沙子和血水，热处理令章鱼肉更加紧实和嫩滑，加入葱姜蒜和蔬菜丁，能增添章鱼的口感和营养。