炸带鱼裹干面还是面糊

　　炸带鱼裹干面使用的是面糊。具体制作方法如下：

　　1.将面粉、淀粉、盐、鸡蛋、水混合搅拌均匀，制成较稠的面糊。

　　2.将带鱼切成小块，用盐和料酒腌制10分钟。

　　3.将腌好的带鱼块沾上面糊，裹上干面条。

　　4.将裹好的带鱼块放入热油锅中炸至金黄色。

　　5.捞出沥干油份，即可食用。

　　面糊的稠度要适中，过稠会影响炸出的带鱼口感，过稀会使面糊无法粘住带鱼和干面条。干面条也要稍微折断成短段，这样才能更好地裹住带鱼块。