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炸带鱼裹干面还是面糊

2023-06-06 16:31:06

  炸带鱼裹干面使用的是面糊。具体制作方法如下:

  1.将面粉、淀粉、盐、鸡蛋、水混合搅拌均匀,制成较稠的面糊。

  2.将带鱼切成小块,用盐和料酒腌制10分钟。

  3.将腌好的带鱼块沾上面糊,裹上干面条。

  4.将裹好的带鱼块放入热油锅中炸至金黄色。

  5.捞出沥干油份,即可食用。

  面糊的稠度要适中,过稠会影响炸出的带鱼口感,过稀会使面糊无法粘住带鱼和干面条。干面条也要稍微折断成短段,这样才能更好地裹住带鱼块。

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