牛肝菌如何长时间保存

　　牛肝菌是一种美味的野生蘑菇，如果希望长时间保存，需要采取以下措施：

　　1. 收集新鲜牛肝菌，不要选择破损或有虫蛀的菌子。

　　2. 在采摘后尽快清洗干净，去掉泥土和杂质。可以用水冲洗，但不要浸泡太久，以免失去口感。

　　3. 将清洗干净的牛肝菌切成小块，放在干燥透风的地方晾干。也可以放在烤箱中用低温烘干，但是温度不要超过60度，以免蘑菇变形或失去营养。

　　4. 在晾干后，将牛肝菌放入干燥的密封袋或罐子中保存。最好选择透气性好的袋子，每个袋子不要装太多蘑菇，以免在保存过程中出现霉变。

　　5. 放置在干燥、阴凉的地方。避免阳光直射或潮湿的环境，以免影响口感和品质。

　　6. 定期检查保存的牛肝菌是否出现变质，如果有霉变或变味的迹象，应立即丢弃。

　　以上方法可以保持牛肝菌的新鲜度和香味至少半年，但最好在3个月内食用，以保证口感和品质。