蒸熟的刀鱼如何去骨

　　蒸熟的刀鱼去骨需要一定的技巧，以下是详细解答：

　　步骤一：准备工具

　　需要准备一把厨房剪刀和一把小刀。

　　步骤二：处理鱼头和鱼尾

　　将鱼头和鱼尾去除，一般来说比较容易去除。如果有需要，可以使用厨房剪刀将头和尾部分剪开。

　　步骤三：去骨

　　将鱼身放在切菜板上，用小刀在鱼骨上划一刀。沿着这个划痕用手稍微拉开鱼肉，就可以看到鱼骨了。用厨房剪刀将鱼骨与鱼肉分离，并将骨头逐渐拔出。注意要保持手的稳定，尽量不要对鱼肉造成损伤。

　　步骤四：处理肚腩

　　将鱼身反过来处理肚腩，一般来说比较容易去除。如果有需要，可以使用厨房剪刀将肚腩部分剪开。

　　步骤五：处理鱼皮

　　刀鱼的皮较硬，不易咀嚼，一般需要去除。用厨房剪刀将鱼皮剪开，然后用手轻轻撕下即可。

　　注意事项：

　　1.处理鱼骨时要保持手的稳定，尽量不要对鱼肉造成损伤。

　　2.刀鱼刺较细，若用厨房剪刀处理不好，可使用镊子或专用的鱼骨钳。

　　3.刀鱼去骨需要比较细致耐心，一般比较适合操作熟练的人进行。

　　4.处理完后，可将刀鱼切成适当大小的块状，然后根据需求搭配酱料，食用效果更佳。