鲜海参如何加工干参

　　鲜海参是含有水分的海参，需要经过加工处理才能变成干海参。以下是鲜海参如何加工成干参的详细解答：

　　1. 清理鲜海参

　　将鲜海参从水中取出，去掉表面的杂质和污垢，用清水洗净海参表皮，然后用刀刮掉海参表面的细毛和粘液。

　　2. 水烫

　　将处理好的鲜海参放入沸水中烫约30秒，然后捞出来用冷水冲洗，以去除余热和残留的细毛和粘液。

　　3. 捶打

　　将处理好的海参放入宽口的竹筒里，用木槌轻轻敲打海参，去除多余的水分和细胞，同时增加海参的弹性和口感。

　　4. 晾干

　　将捶打好的海参放在通风干燥的地方晾干，直至吸干水分，变成干燥品。

　　5. 泡发

　　在使用前，将干参泡发，使其回复到柔软的状态。泡发时间一般为12到24小时，具体时间根据干参的大小、硬度和泡发的需求而定。

　　鲜海参加工成干参需要清理、水烫、捶打和晾干等步骤，最后再泡发即可。其中捶打是关键步骤，有利于去除水分和细胞，增加干参的弹性和口感。