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用醋去除海参表皮石灰

2023-05-03 10:36:27

  海参表皮通常含有大量的石灰,造成口感不佳。用醋去除海参表皮是个常见的方法。

  步骤如下:

  1. 将干海参浸泡在清水中,至少浸泡24小时,让海参软化。

  2. 将海参取出,用剪刀剪掉顶部肠管,并清洗干净。

  3. 用醋浸泡海参,一般比例是1:10(醋水比例)。在醋水中加入一些盐和糖,可以增加味道。

  4. 浸泡4-6小时,可根据海参的大小和硬度适当调整时间长短。

  5. 取出海参,去除醋味后,用清水冲洗干净。

  

  1. 浸泡的时间不宜过长,否则海参会变得过酸。

  2. 浸泡的过程中,需要不时搅拌,使醋水均匀地接触到海参的每个部位。

  3. 在剪掉肠管前,要先将海参底部用牙刷或刮刀轻轻刮去一些表面的石灰,这样更容易清洗干净。

  4. 不宜使用过多的醋,否则会影响口感。一般情况下,用少量的醋即可。

  通过用醋去除海参表皮,可以使海参口感更加鲜嫩可口。

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