海参怎么烧好吃方法

　　海参是一种被誉为“海中之参”的高蛋白质、低脂肪、高营养价值的海鲜，被广泛食用。但是很多人不会烧海参，觉得它味道不好，口感不佳。其实只要掌握好烧海参的方法，就能让它变得好吃又有营养。

　　以下是海参烧法的详细解答：

　　1.选购海参

　　选择海参要注意以下几点：

　　（1）新鲜度：新鲜的海参体表湿润，亮泽，水分丰富，质地柔软而有弹性。

　　（2）颜色：买海参时应挑选呈紫红色的，因为这种颜色的海参海水养殖的比较多。

　　（3）大小：尽量选用大小均匀的海参。

　　2.清洗海参

　　将海参放入清水中浸泡半个小时，然后用刷子轻刷海参外表，去除表面的杂质和沙粒，再用清水冲洗干净。

　　3.泡发海参

　　将清洗干净的海参放入清水中浸泡6-8个小时，以便海参恢复原来的体积，并吸收清水中的养分。

　　4.切割海参

　　将泡好的海参剪成段或切成块，以便更易入味。

　　5.焯水

　　将切割好的海参放入沸水中焯水1-2分钟，将海参中的杂质烫掉，让海参更加干净。

　　6.烧制

　　将焯水后的海参放入锅中，加入清水，水量要足够淹过海参稍微多一些。加入调味料，例如葱、姜、料酒、盐、酱油等。烧制时间可以根据海参的种类和口感需求而定，一般需要烧制1-2个小时。烧制时要多次撇去浮沫。

　　7.装盘

　　待海参煮熟后，将它装盘即可。可以加上一些蔬菜或海鲜等来提升口感。

　　总结：

　　烹制海参需要选购新鲜的、颜色紫红、大小均匀的海参。清洗、泡发、切割、焯水、烧制和装盘过程都是非常关键的，需要严格把控每一个步骤，才能烧出好吃又有营养的海参。