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出了芽的红薯还能吃吗

2023-05-03 16:21:42

  出了芽的红薯还能吃,但应该去掉芽眼和发芽部分。红薯芽中含有一定量的龙葵素,长期饮食或大量食用易引起中毒,导致头痛、晕眩、恶心、呕吐等症状。如果发现红薯出现发芽现象,最好及时处理。处理方法是将发芽部分切掉,再将整个红薯用水浸泡30分钟,以去除芽眼处产生的苦味和有害物质。如果红薯质地已经变软或者出现腐烂的情况,就不要再食用了,避免食物中毒或者消化不良。 在食用红薯时,应该留意红薯芽的状况,及时处理,以保证健康。

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