百科快讯 迷你百科

水煮鱼有哪些打底配菜

2023-05-03 08:41:27

  水煮鱼是一道四川地区的传统美食,主要材料是鲜鱼和豆芽,口味微辣。打底配菜通常有以下几种:

  1.豆皮/豆腐皮: 将豆皮或豆腐皮切成细条状,炸至酥脆,再将其放在盘子底部,水煮鱼上碟时摆在上面。这样不仅可以让口感更丰富,还可以吸收鱼汤。

  2.冬瓜: 冬瓜清热降火,适合搭配辣味鱼肉。将冬瓜削皮切片,放在水煮鱼的盘子底部,汤汁能够渗透进去,口感清爽。

  3.魔芋粉丝: 魔芋粉丝可以增加菜品的爽滑口感,也能起到吸收汁水的作用。将魔芋粉丝泡软后,煮熟,加入水煮鱼中煮一段时间,即可。

  4.芫菜: 芫菜可以去腥提味,让鱼肉更加鲜美。将芫菜切成小段,放在水煮鱼上面,也可以放在汤底中煮熟,增加口感。

  打底配菜的作用是增加菜品的口感和营养,帮助汁水更好地渗透和吸收,让整个菜品更加美味可口。豆皮/豆腐皮、冬瓜、魔芋粉丝、芫菜都是常见的打底配菜。

相关信息

猜你喜欢