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干凤尾鱼炸之前要泡吗

2023-05-03 10:01:52

  干凤尾鱼炸之前需要先泡软一段时间。

  因为干凤尾鱼是一种半干制品,内部含有一定的盐分和油脂,如果不泡软的话,会导致炸出来的鱼肉过于干燥,口感不佳。所以,需要先将干凤尾鱼浸泡在清水中,时间根据鱼的大小和硬度来定,一般需要2-3小时,甚至更久。 在泡浸的过程中,将水换几次,这样可以有效地去除鱼身上的过多盐分和油脂,使炸出来的鱼肉更加鲜嫩可口。

  干凤尾鱼在泡软之后,还可以用清水冲洗一下,这样可以让鱼的味道更加干净清爽。 炸干凤尾鱼之前,需要将鱼身上的水份擦干,这样可以避免油溅到身上。 炸的时间应该控制在2-3分钟左右,直到鱼表面呈金黄色即可捞出,最后沥干油份即可。

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