煮鱼的那个草是什么

　　煮鱼时常用的草是香茅，也叫柠檬草，是一种多年生草本植物。它的叶子呈线状，长而窄，有着浓郁的柠檬香味和淡淡的芳香味。其中主要成分为香茅醛，具有一定的药用价值，可以止痛、解热、消肿等。在烹饪中，加入香茅可以去腥提味，使菜肴更加鲜美。