玉米长的菌能不能吃

　　玉米长的菌是玉米芽菌或玉米瘤菌，是一种寄生在玉米上的真菌。这种菌是可以食用的。玉米芽菌可以作为一种食用菌使用，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素和矿物质。而玉米瘤菌则主要用于制作传统的中药材。在食用玉米芽菌时，需要注意以下几点：

　　1. 确认玉米芽菌的品种和来源。只有正规渠道获得的玉米芽菌才能保证安全无毒。

　　2. 确认玉米芽菌的质量。选择无污染、无异味、完整的玉米芽菌。

　　3. 煮熟食用。玉米芽菌不能生吃，需要先煮熟。

　　4. 不能过量食用。玉米芽菌中含有一定的脂肪和蛋白质，适量食用即可，过量容易引起肠胃不适。

　　玉米长的菌中的玉米芽菌是可以食用的，但需要注意品种、质量和煮熟程度。而玉米瘤菌则主要用于制作中药材，不建议食用。