鲜的青豌豆生芽能吃吗

　　鲜的青豌豆生芽后不建议食用，因为青豌豆在生长过程中会释放出一些毒素，容易引起中毒。这种毒素被称为“蚕豆硷”，主要存在于豆芽、幼苗和未成熟的豆荚中。蚕豆硷可以导致头晕、恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。我们应该选择经过煮熟或加工的青豌豆食用，以避免吃到有害物质。对于老人、小孩、孕妇和患有胃肠疾病的人群，更应该谨慎食用生豆芽或未加工的豆类。