适合老年人喝的汤窍门

　　1. 避免使用刺激性的调味料：老年人的胃肠功能比较弱，刺激性调味料如辣椒、花椒等会刺激胃肠道，引起不适甚至是疼痛。在为老年人煲汤时，应该避免使用这些刺激性调味料，选择一些清淡的调味料如生姜、葱、大蒜等。

　　2. 增加营养成分：老年人的身体机能下降，所需营养成分更为丰富。在煲汤时，可以选择添加一些有营养的食材，如瘦肉、鸡肉、鱼肉等。这些食材不仅可以增加汤的营养成分，还可以提供必要的蛋白质、维生素和矿物质等。

　　3. 调节汤的口感：老年人的味觉和嗅觉会随着年龄的增长而下降。煲汤时应该注意调节汤的口感，使其更加柔软、清爽、香甜。可以选择添加一些有滋味、有香气的食材，如枸杞、桂圆、红枣等。这些食材不仅可以提升汤的口感，还有助于补充身体所需的养分。

　　4. 控制汤的温度：老年人的消化功能比较弱，不能吃过烫或过冷的食物。在煲汤时应该控制好汤的温度，保证汤温恰到好处。而且，老年人也更适合喝温汤，这样可以加快肠胃蠕动，促进消化吸收。

　　5. 根据身体状况选择汤药材：老年人的身体状况各不相同，因为在煲汤时要根据自己的身体状况选择合适的汤药材。如贫血的老年人可以选择当归、枸杞、红枣煲汤，有消化不良的老年人可以选择白术、甘草、茯苓等煲汤。

　　6. 控制汤的煮制时间：煲汤的时间不宜过长，老年人的胃肠道消化功能比较弱，过长的煮制时间会导致汤中的营养成分流失，影响营养吸收。在煲汤时要控制好煮制的时间，一般30-60分钟左右即可。

　　7. 注意个人口味：老年人的个人口味有所差异，有些人喜欢清淡的口味，有些人则喜欢浓郁的口味。在煲汤时要根据老年人的口味进行调节，使汤的口味更符合老年人的喜好。

　　8. 食用时注意安全：老年人的身体机能下降，身体协调能力也逐渐减弱。在食用汤的时候要特别注意安全问题，避免烫伤、滑倒等意外情况的发生。