五谷杂粮养生有禁忌

　　五谷杂粮是人们日常饮食中不可或缺的一部分，因为它们含有丰富的营养素，如蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等，对人体健康具有重要作用。五谷杂粮在养生过程中也有一些需要注意的禁忌，下面就详细解答一下。

　　1. 多吃不妨少吃：五谷杂粮虽好，但也不能一味多吃。一些人为了养生，在五谷杂粮中加入大量的“天然配料”，使其更为丰富。这种做法是错误的，因为五谷杂粮虽然营养丰富，但也不能替代蔬菜水果等其他食物。过多摄入五谷杂粮还可能导致肠胃不适、体重增加等问题。

　　2. 煮粥应该慢：五谷杂粮虽好，但也不可忽视它们的烹饪方式。煮粥时，应该选择慢火煮，让粥熬得慢慢的，以保证粥的口感和营养。如果煮得太快，可能导致营养素流失过多，从而影响五谷杂粮的营养价值。

　　3. 同时或分开煮：五谷杂粮煮熟后味道会很好，但是它们需要的时间不同。一些细粮需要煮的时间较短，而粗粮需要煮的时间较长。在煮五谷杂粮时，需要注意它们的煮沸时间，并根据需要一起或分开煮。

　　4. 不要喝太多：五谷杂粮中含有较多的膳食纤维，有助于控制血糖、降低胆固醇等。膳食纤维过多会影响人体对某些营养素的吸收，如钙、铁、锌等。不应过量食用五谷杂粮，特别是粗粮，以免影响营养平衡。

　　5. 不要快速加热：五谷杂粮的营养价值很高，但也比较容易被破坏。如果太快加热，营养素很容易流失。在烹饪五谷杂粮时，应该选择温和的加热方式，比如蒸、煮等，而不是高温煎炒烤等。

　　五谷杂粮作为一种健康的食物，值得我们在日常生活中多加重视。在食用时要注意适量，并注意烹饪方式等细节，以更好地发挥其养生功效。