鲜虾如何快速去壳

　　以下是快速去鲜虾壳的几种方法：

　　1. 冰箱冷冻法：将虾放入冰箱冷冻室冷冻，然后拿出来稍微解冻。当虾还微冷的时候，就可以开始剥皮。这个方法利用虾在冷热变化的过程中，虾皮与虾肉会产生微小的收缩与延展，使得虾皮更容易剥离。

　　2. 迅速浸湿法：烧一锅热水，将大虾放入热水中一秒钟后立即拿出，此时虾的皮肤因为快速的热量变化而产生微小的裂痕，然后再放入冷水中。这个时候，就可以轻松地将虾皮完整地剥离虾肉。

　　3. 牙签挑壳法：取一个牙签直接插入到虾头部以下的第三节，把它的壳弄一个小口，然后用手沿着小口把虾壳全部去掉就可以。

　　去壳过程中要小心，避免刺伤手指。去壳后应尽快烹饪，以保证虾的新鲜口感。