怎样鉴别茶叶的好坏

　　鉴别茶叶的好坏，可以采用以下1、2、3的格式进行：

　　1. 观察干茶：

　　 嫩度：芽尖和白毫含量多的嫩度高、品质好。

　　 净度：正品茶不含杂质，副茶不含非茶类杂质。

　　 整碎（匀度）：中段茶越多，表明匀度越好。

　　 条索：紧结而重实的质量好，细而碎的质量差。

　　 色泽：红茶红褐或乌褐油润，绿茶翠绿或银灰色有光。

　　 香味：闻其香气，辩别茶香高低，同时检查有无异味。

　　2. 品评茶汤：

　　 汤色：一般以浓厚明亮者为优，暗浑淡薄者为次。

　　 香气：无异味并稍带较高火候的烟焦气味为正常。

　　 滋味：浓厚醇和者为优，涩味很重者为次。

　　 叶底：柔和鲜明者为优，粗硬者为次。

　　3. 额外检查：

　　 看外观：色泽明亮，均整统一，无发黑、发霉现象。

　　 闻茶香：干茶香味纯正，无刺鼻或发酸异味。

　　 尝干茶叶：口感甜爽、浓烈或醇厚，无苦涩异味。

　　 泡茶品尝：注意投茶量、水温、冲泡时间，感受茶的滋味和香气。

　　 看叶底：优质茶叶叶底嫩、光泽明亮，茶叶厚实整齐。