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怎样鉴别茶叶的好坏

2024-06-23 12:15:48

  鉴别茶叶的好坏,可以采用以下1、2、3的格式进行:

  1. 观察干茶:

   嫩度:芽尖和白毫含量多的嫩度高、品质好。

   净度:正品茶不含杂质,副茶不含非茶类杂质。

   整碎(匀度):中段茶越多,表明匀度越好。

   条索:紧结而重实的质量好,细而碎的质量差。

   色泽:红茶红褐或乌褐油润,绿茶翠绿或银灰色有光。

   香味:闻其香气,辩别茶香高低,同时检查有无异味。

  2. 品评茶汤:

   汤色:一般以浓厚明亮者为优,暗浑淡薄者为次。

   香气:无异味并稍带较高火候的烟焦气味为正常。

   滋味:浓厚醇和者为优,涩味很重者为次。

   叶底:柔和鲜明者为优,粗硬者为次。

  3. 额外检查:

   看外观:色泽明亮,均整统一,无发黑、发霉现象。

   闻茶香:干茶香味纯正,无刺鼻或发酸异味。

   尝干茶叶:口感甜爽、浓烈或醇厚,无苦涩异味。

   泡茶品尝:注意投茶量、水温、冲泡时间,感受茶的滋味和香气。

   看叶底:优质茶叶叶底嫩、光泽明亮,茶叶厚实整齐。

(HaoHuai)

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