米醋泡花生有什么功效和作用

　　米醋泡花生具有以下功效和作用：

　　1. 预防心血管疾病：经常食用米醋泡花生可以软化血管，保护血管壁，有效阻止血栓形成。它还能减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。

　　2. 健胃消食：米醋作为传统的调味品，具有很好的解腻作用，能够中和花生的油腻感。米醋泡花生可以调节人体肠胃功能，加速消化，开胃消食。

　　3. 提高食物营养价值：米醋中富含氨基酸、乳酸、醋酸、琥珀酸等有机成分，能将钙、铁、锌等无机物溶解出来，提高食物的吸收利用率和营养价值。花生本身富含蛋白质、脂肪、纤维、维生素和矿物质等营养物质，而米醋泡花生可以使其中的营养更易被人体吸收。

　　虽然米醋泡花生具有诸多益处，但过量摄入可能导致消化不良或其他不适。某些人可能对花生过敏或对醋敏感，应避免食用或谨慎食用。