绿茶是属于什么茶

　　1. 绿茶属于未发酵茶。

　　2. 它保留了茶叶中较多的天然物质，如茶多酚、咖啡碱、叶绿素等。

　　3. 绿茶的加工工艺主要包括杀青、揉捻和干燥，不经过发酵过程。