密封得当的料油，常温避光保存可放1~2个月，冰箱冷藏能放3~6个月。
1、料油的正确保存方法
料油熬好后要完全放凉，再倒入提前准备好的干净干燥、无水无油的玻璃罐或带盖密封容器，盖紧盖子做好密封，避免生水、油污进入导致变质；最后放到避开阳光直射、远离灶台、暖气这类热源的阴凉处即可。
2、不同存放条件的保质期细节
如果夏季室内温度超过25℃，常温存放最好不要超过1个月；冬季室温维持在15℃以下，密封到位可以存放2个月；放冰箱冷藏时，低温能延缓油脂酸败，只要密封严实不串味，可以存放3~6个月，超过半年哪怕没有变质，料油的香气也会基本流失，不建议继续使用。
3、保存料油要不要放冰箱
这个没有强制要求，如果你一次熬的量少，1个月内就能用完，放在阴凉处常温保存就可以，随用随取更方便；如果一次熬的量比较多，短时间用不完，或是家里室内温度常年偏高，那就放冰箱冷藏，既可以延长保存时间，也能更好锁住料油的香气。
（BingXiang）