玉螺可以通过密封冷藏的方式保存到第二天，生、熟玉螺都能通过该方法稳定保鲜，不会轻易变质。
1、生玉螺保存操作：先把玉螺表面的泥沙杂质刷洗干净，挑出死螺、壳破螺以及触须伸出不会回缩的坏螺丢弃，沥干玉螺表面多余水分后装入密封保鲜袋，挤出袋内多余空气扎紧袋口，放到冰箱冷藏室中层存放即可。
2、熟玉螺保存操作：吃不完的熟玉螺，先把果路在外的螺肉重新塞回壳内，沥干多余汤汁后装入带盖的密封保鲜盒，盖紧盒盖避免串味，放到冰箱冷藏室保存即可。
3、保存后玉螺的食用要求：不管是生玉螺还是熟玉螺保存到第二天，吃之前都必须完全加热。生玉螺需要沸水煮够10分钟以上才能彻底杀菌，冷藏过的熟玉螺也要再次加热至整体滚烫，彻底灭杀冷藏过程中繁殖的细菌，避免引发腹痛腹泻。如果保存前玉螺已经散发出异味、肉质发黏，就直接丢弃不要食用了。
（DiErTian）