白木耳长毛能不能吃

　　白木耳长毛是指其表面长出了一层细绒状物质，这种情况通常是因为白木耳保存时间较长或者环境湿度较高引起的。白木耳长毛是可以食用的，但需要注意以下几点：

　　1. 检查白木耳的新鲜度：长毛的白木耳往往是保存时间较久的，因为需要仔细检查其质量。如果白木耳本身已经变质、发臭或者有明显的腐烂迹象，就不建议食用。

　　2. 清洗白木耳：在食用白木耳时，应先将表面的长毛彻底清洗干净。在清洗时可以将白木耳泡在清水中，然后用手轻轻搓洗，以去除表面的污垢和长毛。

　　3. 煮熟白木耳：为了确保安全食用，白木耳应该煮熟。可以将洗净的白木耳放入开水中煮沸，再用中小火煮熟15-20分钟，以确保其变软糯，味道更好，也有助于杀死可能存在的细菌。

　　白木耳长毛是可以食用的，但需要做好食品安全措施并确保其质量良好。如果白木耳已经变质或者存在其他异常，就不建议食用。