蛋炒饭的饭太粘怎么办

　　蛋炒饭太粘可以通过以下几个方法解决：

　　1. 煮饭的时候控制水量：炒饭太粘的主要原因是饭太软，所以可以在煮饭的时候减少水量，让米饭稍微硬一点。这样即使炒过后软化了，也不会太粘。

　　2. 炒饭之前先将饭冷却：把米饭放到冰箱里冷却一下，可以让其更干爽更易于炒熟。如果需要紧急制作蛋炒饭，可以把饭放到冰柜里，等炒好鸡蛋后立刻拌炒在一起。

　　3. 火候适中：炒饭时火候不要太大，否则很容易把饭炒糊并且变得更加粘稠。建议火候控制在中小火之间。

　　4. 加入适量的油：在炒饭的过程中加入适量的油可以使炒饭更加松散，不太容易粘在一起。但是也不要加入太多的油，否则油腻味太重。

　　5. 加入适量的盐：在炒饭的最后阶段加入一些盐，可以让炒饭更加松散。不过要注意盐的用量，过多的盐也会使炒饭变得太咸。

　　在制作蛋炒饭时，要注意米饭的质地、火候的控制、油和盐的用量。只有从各个方面入手，才能够制作出松散、口感好的蛋炒饭。