蒜香鲈鱼怎么腌制鲈鱼

　　蒜香鲈鱼是一道非常美味的菜肴，以下是详细的制作步骤：

　　材料：

　　鲈鱼一条

　　大蒜4-5 瓣

　　酱油2 汤匙

　　料酒1 汤匙

　　盐1/2 茶匙

　　糖1/2 茶匙

　　生抽1 汤匙

　　油适量

　　少量香葱和香菜（用于装饰）

　　步骤：

　　1. 鲈鱼的处理：

　　 将鲈鱼洗净，用厨房纸巾擦干水分。

　　 将鱼的背部和两侧切几刀，帮助腌料更好渗入。

　　 把鱼放在盘子中备用。

　　2. 腌料的制作：

　　 将大蒜切成蒜蓉状（也可用蒜泥机械处理）。

　　 在一个小碗中，将蒜蓉、酱油、料酒、盐、糖和生抽混合在一起，搅拌均匀。

　　3. 腌鱼：

　　 用腌料均匀地涂抹在鲈鱼的两面和切口上，确保鱼的每个部分都均匀地有腌料。

　　 把腌好的鲈鱼放入密封袋中，放在冰箱中腌制至少30分钟，最好能腌制2小时以上，以增加味道。

　　4. 煎鱼：

　　 在煎锅中加热适量的油，待油热后，将鲈鱼放入锅中。

　　 先用中小火煎约5分钟，直到底部变金黄色。

　　 转动鱼身，再煎另一面5分钟，直到整条鱼变熟透。

　　 将煎好的鱼取出，放在厨房纸巾上，吸去多余的油。

　　5. 装饰和享用：

　　 将煎好的鲈鱼摆盘，用香葱和香菜进行装饰。

　　 可以根据个人口味，再淋一些蒜蓉炒制的热油在鱼身上，增添香气。

　　 蒜香鲈鱼可以搭配米饭或者面条一起享用。

　　用以上步骤，你就可以制作出美味的蒜香鲈鱼了！记得根据个人口味调整调料的用量。