菠菜中的草酸有什么坏处

　　菠菜中含有大量草酸，这是一种有机酸，可与钙、镁等矿物质形成草酸钙、草酸镁等盐类，影响这些矿物质的吸收利用。菠菜中的草酸会降低人体对钙、镁等矿物质的吸收率，影响骨骼、牙齿、心血管等健康。

　　草酸还可与铁结合，影响其在肠道中的吸收，从而导致缺铁性贫血。虽然菠菜富含维生素和矿物质，但不宜过量食用，特别是对于有贫血、肾结石以及钙、镁等矿物质缺乏的患者应谨慎食用。