油过期吃了会怎么样

　　油过期后，其品质会发生变化，可能会对健康造成一定的影响。一般情况下，未开封的油品在储存期内（一般为两年）是安全的，但一旦开封，氧气和水分就会进入油中，导致油品中的脂肪酸分解和氧化，从而影响其品质。

　　过期油品会发生氧化反应，产生自由基和过氧化物等物质，这些物质具有强烈的氧化性，并且具有毒性。当食用含有过期油的食物时，就会摄入这些有害物质，增加身体的自由基含量，损害细胞膜和DNA等生物分子，进而导致一系列疾病。例如，摄入过期油后可能会导致胃肠不适、恶心、呕吐等症状，严重时还会出现腹泻、脱水等症状。

　　而且，不同类型的油品过期后可能会产生不同的影响。例如，橄榄油和花生油过期后会产生有害的化合物，而豆油和玉米油过期后可能会产生致癌物质。我们应该注意检查油品的保质期，以及避免食用过期的油品。