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怎么去除田螺的腥味

2023-06-19 11:44:56

  要去除田螺的腥味,可以采取以下几个步骤:

  1. 清洗田螺:将田螺放入清水中浸泡,去除表面的泥沙。然后用刷子或牙刷轻轻刷洗田螺的外壳,特别是螺口部分,以去除附着在上面的污垢。再次用清水冲洗干净。

  2. 腌制田螺:将清洗好的田螺放入盐水中浸泡,加入适量的盐,搅拌均匀。盐可以帮助去除腥味,并同时具有杀菌的作用。腌制时间一般为30分钟至1小时。

  3. 煮熟田螺:将腌制好的田螺放入大锅中,加入足够的水,再加入一些姜片和料酒。大火煮沸后转小火煮5-10分钟,直到田螺肉质变熟。煮熟后,捞出田螺,用冷水冲洗一下,去除多余的腥味。

  4. 调味处理:将煮熟的田螺放入碗中,加入少量盐、味精、生抽和蒜蓉,翻拌均匀。这样可以使田螺味道更加鲜美,也能掩盖腥味。

  

  1. 清洗田螺,去除表面的泥沙和污垢。

  2. 腌制田螺,用盐水浸泡30分钟至1小时。

  3. 煮熟田螺,加入姜片和料酒,煮沸后转小火煮5-10分钟。

  4. 调味处理,加入盐、味精、生抽和蒜蓉,翻拌均匀。

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