怎么去除田螺的腥味

　　要去除田螺的腥味，可以采取以下几个步骤：

　　1. 清洗田螺：将田螺放入清水中浸泡，去除表面的泥沙。然后用刷子或牙刷轻轻刷洗田螺的外壳，特别是螺口部分，以去除附着在上面的污垢。再次用清水冲洗干净。

　　2. 腌制田螺：将清洗好的田螺放入盐水中浸泡，加入适量的盐，搅拌均匀。盐可以帮助去除腥味，并同时具有杀菌的作用。腌制时间一般为30分钟至1小时。

　　3. 煮熟田螺：将腌制好的田螺放入大锅中，加入足够的水，再加入一些姜片和料酒。大火煮沸后转小火煮5-10分钟，直到田螺肉质变熟。煮熟后，捞出田螺，用冷水冲洗一下，去除多余的腥味。

　　4. 调味处理：将煮熟的田螺放入碗中，加入少量盐、味精、生抽和蒜蓉，翻拌均匀。这样可以使田螺味道更加鲜美，也能掩盖腥味。

　　1. 清洗田螺，去除表面的泥沙和污垢。

　　2. 腌制田螺，用盐水浸泡30分钟至1小时。

　　3. 煮熟田螺，加入姜片和料酒，煮沸后转小火煮5-10分钟。

　　4. 调味处理，加入盐、味精、生抽和蒜蓉，翻拌均匀。