油温190度是什么样子

　　油温190度以下是油温较低的情况，此时油还没有达到沸腾点，油的流动性较差。当油温达到190度时，可以看到以下变化：

　　1. 油开始变得稀薄：随着温度的升高，油分子的活动性增加，使得油变得更加稀薄。这会导致油在食物表面的分布更加均匀，使烹调效果更好。

　　2. 油开始冒烟：当油温达到190度时，油会开始冒烟。冒烟是因为油中的一些杂质开始燃烧，释放出烟雾。冒烟的油可能对健康不利，因为应该尽量避免让油温超过190度。

　　3. 食物开始变色：当食物放入热油中烹煮时，油温达到190度可以迅速使食物外层形成脆皮，并且使食物变得金黄色。这是由于高温能够使食物表面产生马拉德反应，产生美味的香气和色泽。

　　4. 食物开始被快速煮熟：在190度的油中，食物可以迅速被煮熟。高温可以有效地导热，使得食物的内部温度迅速升高。要注意不要过度煮熟，以免食物变得过于干燥。

　　油温达到190度时，油变得稀薄，开始冒烟，食物变色和快速煮熟。在烹饪过程中需要注意控制油温，以保持食物的美味和营养。