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蒜苔这花菜猪肉怎么

2023-06-10 15:40:28

  蒜苔这种花菜配猪肉是一道非常常见的家常菜。下面详细解答一下这道菜怎么做。

  需要准备的食材有:蒜苔、猪肉、蒜、姜、生抽、料酒、盐、糖、生粉、色拉油等。

  1. 蒜苔的处理:将蒜苔洗净后切成段,并将青叶和白茎分开。青叶和白茎分别处理,青叶可以用来做炒蛋或者凉拌蔬菜,白茎则用来炒菜。

  2. 猪肉的处理:将猪肉切成薄片,加入料酒、盐、糖、生粉搅拌均匀,腌制10分钟左右。

  3. 蒜、姜的处理:将蒜和姜分别切成末备用。

  4. 烧锅热油:将锅中的油烧热后,加入蒜姜末爆香,再加入腌制好的猪肉片煸炒。

  5. 炒蒜苔:待猪肉煸炒变色后,加入白茎炒至断生,再加入蒜苔翻炒几分钟。

  6. 调味:最后加入生抽调味,即可出锅。

  炒蒜苔的时间不能太长,否则会影响蒜苔的口感。用料酒和生粉腌制猪肉,能使猪肉更嫩更入味。

  蒜苔这花菜配猪肉是一道色香味俱佳的家常菜,只要掌握好烹饪技巧,就能做出美味的蒜苔炒肉了。

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