吃生鸡蛋有什么功效

　　吃生鸡蛋可能带来一定的营养价值，但也存在安全隐患。

　　生鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素和矿物质等营养成分。其中，蛋白质是生鸡蛋的主要成分，每100克生鸡蛋约含有12克蛋白质。生鸡蛋中还含有大量的卵磷脂，可以促进神经系统的发育和健康。

　　生鸡蛋也存在着一定的食品安全隐患。生鸡蛋中可能携带沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等致病菌，如果生吃将会对身体造成一定的伤害。食用鸡蛋时一定要煮熟或煎熟，确保食品安全。

　　需要特别提醒的是，生鸡蛋中存在一种叫做“卵黄素”的物质，它会影响人体对维生素B6、叶酸、生物素等营养素的吸收，甚至可能导致缺乏。如果想增加这些营养素的摄入量，应该选择熟鸡蛋而非生鸡蛋。

　　生鸡蛋并不是一个安全且有营养的食品选项，建议选择煮熟或煎熟的鸡蛋食用。