咖啡蒸馏器是法国人Louis Gabet于1840年发明的。他的蒸馏器可以用气压将热水和咖啡粉蒸馏出来，产生出澄清而浓郁的咖啡。这种方法比传统的冲泡方式更加快捷，而且可以提取咖啡豆中更多的香气和味道成分。这项创新在当时引起了轰动，成为19世纪中期欧洲最流行的咖啡冲泡方式之一。
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