如果不割剥皮,食材的外层会形成一层较硬的保护壳,而烹饪时食材的内部很难受到充分的加热,这会影响食材的口感和口感。有些食材的外层含有有毒的物质,如柿子的果皮中含有大量的单宁和黄酮类物质,如果不将其剥皮,会带来健康风险。通常情况下需要将食材的皮割或剥掉,以便充分烹饪并避免健康风险。有些食材的皮可以食用,例如土豆和苹果,其皮含有丰富的膳食纤维和其他营养素,因为可以直接食用。在使用食材时,需要根据具体情况判断是否需要割剥皮,以充分保障营养和健康。
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