包菜变紫了还能不能吃

　　包菜变紫了可以继续食用。包菜变紫的原因是因为其含有的花青素被氧化，这种物质具有很强的抗氧化作用，能够保护人体细胞不受自由基的侵害，从而预防多种疾病的发生。包菜变紫并不影响其营养价值和口感。

　　如果包菜变紫的同时还出现了发霉、变软、有异味等现象，就应该避免食用了，因为这些都是包菜受到污染或者腐败的表现。为了保证健康，平时买菜时建议选择外观完整、色泽鲜艳、无创伤、有光泽的包菜，保存时也要避免受潮、暴晒和高温等情况。